5 tips untuk sukses tajine yang sangat gourmet
Siapkan rendaman
Untuk memberi rasa pada tajine Anda, siapkan rendaman. Ini tentu saja tidak penting untuk resep tetapi rasa akan lebih baik. Apakah Anda merencanakan jaring monkfish? Lapisi dengan campuran ketumbar, peterseli, paprika, kunyit, jintan. Untuk daging, pilih bawang, jahe, kunyit, dan kayu manis. Tergantung resep Anda, tambahkan thyme, madu, paprika, bawang putih, dll. Tuangkan air dan rendam selama beberapa jam. Dagingmu akan wangi sesuka hati!
Pilih bahan yang dimasak dengan lembut
Tajine adalah a flat direbus. Jadi lebih suka makanan yang mendukung memasak lama. Jadi, lupakan kapur sirih yang dimasak terlalu cepat dan ganti dengan monkfish. Anda ingin menggunakannya? Dalam hal ini, goreng dan tambahkan pada saat terakhir. Jika tidak, pikirkan bream laut dan sertai dengan manisan lemon, zaitun, wortel dan zucchini, yang meleleh di mulut. Dan jangan lupa, tajine bahkan lebih baik di hari berikutnya ketika dihangatkan.
Gunakan hidangan yang cocok
Untuk memasak, Anda memiliki semua pilihan. Anda memilih casserole dan menggunakan a flat untuk tajine untuk presentasi. Entah Anda menggunakannya dari awal resep. Untuk diketahui: hanya terakota yang dimaksudkan untuk memasak, jadi lupakan saja piring-piring dihiasi. Namun waspadalah, dandanan mungkin sedikit berantakan. Dalam hal ini, sesuaikan bidikan dengan menambahkan tomat segar, mint, almond atau biji wijen di atasnya untuk efek visual yang bagus.
Jangan lupa kaldu!
Dalam casserole, goreng daging Anda (ayam, domba, sapi muda ...), tambahkan bumbu, sayur-sayuran dan tuangkan air sebelum dididihkan. Untuk membumbui tajine Anda, jangan ragu untuk membumbui kaldu Anda dengan bumbu aromatik. Jika Anda terburu-buru, letakkan kubus sebagai persiapan. Tapi ingat, jangan pernah menuangkan air dingin ke dalam resep Anda. Itu bisa merusak Anda flat terakota. Ini akan memalukan, bukan?
Taruhan pada varian
Lupakan sejenak tajine dengan plum atau kismis yang sudah dilihat dan diulas, dan gantilah dengan resep dengan ara atau aprikot. Demikian pula, ganti burbot dengan salmon, tuna, udang atau bebek. Di sisi buah dan sayur-sayuranpikirkan ubi, adas, artichoke Yerusalem, lobak ... Gunakan kacang polong, pir, artichoke, dll. Dan untuk parfum, gunakan sedikit bunga jeruk. Singkatnya, biarkan imajinasi Anda menjadi liar untuk tajine yang benar-benar gourmet!
