Setelah tes pengetahuan tentang keju, Karim, Matthias dan Xavier menemukan diri mereka di kursi panas dalam petualangan Masterchef dan itu perlu, untuk memutuskan di antara mereka, untuk mengatur tes teknis ekspres. Calon dari Masterchef jadi harus naik a mentega putih dalam 10 menit. Tapi omong-omong, apa itu mentega putih?

Dasar dasar memasak, yaitu mentega putih adalah saus emulsi yang disajikan panas, biasanya dengan ikan. Untuk memasang a mentega putih klasik, Anda harus:

• 250 gram mentega, 30 gram bawang merah, 50 sentimeter anggur putih dan 25 centiliter dari cuka putih. Mulailah dengan memotong bawang merah, dan potong mentega dalam dadu kecil. Goreng bawang merah dalam panci dan secara bertahap tambahkan cuka dan anggur putih. Biarkan mengurangi semua dengan api kecil.
• Untuk memasang mentega putih, perlahan-lahan aduk dadu mentega sambil mengocok dengan penuh semangat (membuat gerakan jari telunjuk "delapan"). Sekali Anda mentega putih terpasang, taruh semuanya dalam bahasa Cina dan tambahkan cukup merica dan garam untuk bumbu yang sempurna. Itu saja, Anda memiliki level untuk menjadi bagian dari 10 besar Masterchef. Nafsu makan bagus!

[TIPS] membuat butter cream (Mungkin 2024)