Salad Caesar Asli
Sebuah resep yang ditawarkan oleh Atelier des Chefs
Bahan untuk 6 orang:
Tertinggi dari ayam : 6 buah
Caper: 20 gr
- Ikan teri yang direndam dalam minyak: 50 gr
- Hidangan peterseli: 1/4 ikat
- Baguette: 1/2 potong
- Cengkeh bawang putih: 1 Cengkeh
Garam halus: 6 cubitan
Pepper mill: 6 Tur
Minyak zaitun: 6 cl
Air: 20 cl
salad Roman: 3 buah
Krim cair lengkap: 30 cl
Lemon: 2 buah
- Parmesan: 100 gr
Cuci salad dan peterseli datar. Sortir lembaran salad dengan menghapus yang rusak, kemudian potong bagian selebar 3 sampai 5 cm dan sisakan. Potong teri, caper dan peterseli, lalu parut keju parmesan. Peras jus lemon.
Taruh ayam terbaik di wajan dengan gerimis minyak zaitun. Nyalakan api, warnai di sisi dan musim kulit, lalu balikkan dan bakar dengan sedikit air. Kemudian masak selama 5 hingga 6 menit dengan api kecil, lalu tambahkan ikan teri, caper, peterseli, krim, dan jus lemon. Rebus semuanya dan tambahkan parutan parmesan, lalu sesuaikan bumbu.
Potong roti potong dadu dan goreng dalam wajan dengan gerimis minyak zaitun dan satu siung bawang putih. Biarkan berwarna cokelat selama 2 menit, aduk terus. Angkat unggas dari wajan dan potong menjadi irisan tipis. Dalam piring, atur salad di tengah, ayam di atas dan tutup dengan saus. Tambahkan beberapa serutan parmesan dan akhiri dengan crouton.
Pemimpin yang paling berhasil ini resep
Lebih suka jantung salad Roman daripada daun luar, lebih harum dan lebih segar.
www.atelierdeschefs.fr
