Hidangan: Lobster Pork Lobster
sebuah flat kelas atas, disiapkan dalam seperempat jam, diambil dari buku masak Dare the luxury, edisi Dormonval.
Bahan (untuk 4 orang)
2 lobster 400 g masing-masing
50 g mentega
4 pancake
150 g kacang hijau
200 g minicarottes
200 g kacang polong gourmet
8 asparagus cantik
10 cl stok ikan
50 g krim
Garam dan merica
 |
| Resep ini diekstraksi dari buku Dare the luxury, diedit oleh Dormonval |
Masak lobster selama 8 menit dalam air mendidih asin.
Mematikan lobster dan goreng mereka dengan sedikit mentega. Potong menjadi potongan-potongan yang bagus dan letakkan di tengah setiap pancake.
Bentuk chaplets dengan mengikatnya dengan thong hijau daun bawang yang telah direbus.
Tetap hangat.
Masak kacang hijau, minicarottes, kacang polong dan asparagus secara terpisah, dalam air mendidih asin.
Jaga agar sayuran ini tidak terlalu matang, bahkan sedikit renyah.
Kurangi stok ikan, tambahkan krim dan mentega.
Letakkan kapel di tengah piring panas, atur sayuran di sekitarnya dan tutupi dengan saus panas.
