Masterchef: Resep favorit Jeff untuk ayam colombo
Resep favorit Jeff, kandidat Atelier Masterchef:
ayam colombo
Bahan untuk 2 orang:
- 4 paha ayam
2 wortel
1 kentang besar
1 bawang
1 zucchini
1 terong
1 siung bawang putih
1 jeruk nipis
1 akar jahe
300 g beras harum
3 butir kapulaga
1 ikat peterseli
garam
lada
Bubuk atau pasta kari Madras
Minyak bunga matahari
Kaldu unggas
Persiapan:
Persiapan paha ayam :
Potong paha menjadi 2 untuk memisahkan bagian atas paha.
Toreh potongan yang didapat. Siapkan rendaman dengan bawang putih, ½ jus jeruk nipis, parutan jahe, bubuk kari.
Bumbui dengan garam dan merica dan tambahkan minyak bunga matahari.
Rendam selama kurang lebih sepuluh menit.
Bikin bawang.
Persiapan sayuran:
Potong zucchini dan terong menjadi kubus besar.
Potong wortel menjadi 4 bagian.
Rebus wortel dan zucchini selama 2 menit dalam air asin.
Brownkan terong.
Musim. - Kemajuan:
Dalam casserole membuat warna kaki ayam direndam dengan gerimis minyak dan bawang.
Deglaze dengan kaldu ayam yang sebelumnya telah dibumbui dengan kari. Basah di tengah jalan.
Tambahkan kentang potong dadu besar dan jahe.
Aduk sekitar 25 menit di atas api sedang, kemudian kurangi jus selama 6-7 menit di atas api besar.
5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sayuran yang tersisa.
Di akhir memasak, tambahkan peterseli cincang dan ½ jus jeruk nipis.
Perbaiki bumbu. - Siapkan beras:
Hancurkan biji kapulaga dan panggang sampai kering.
Dalam volume besar air garam, masak nasi dengan kapulaga.
Kuras dan tetap hangat. - Dressage:
Di piring, siapkan nasi, kaki ayam disertai dengan sayuran dan jus kari.
Hiasi dengan setangkai peterseli.
