5 tips untuk meningkatkan flan rumah
Perlakukan adonan Anda dengan baik
Pilih tepung biasa! Lupakan tepung "anti-benjolan" dan beli tepung jenis 45 atau 55 yang sangat sederhana (dan lebih ekonomis) untuk membuat adonan roti Anda puding karamel. Agar adonan memiliki konsistensi yang baik, telur dan mentega perlu pada suhu yang sama.
Biarkan adonan beristirahat
Atur adonan roti pendek Anda dalam piring yang cukup lebar dan memungkinkan Anda untuk mendapatkan ketebalan sekitar 5 cm, sebelum menempatkannya di lemari es selama 3 hingga 4 jam, semalaman idealnya. Jangan lupa menyengatnya.
Siapkan krim yang ideal
Jika resep dasarnya adalah campuran susu, gula, telur dan tepung, beberapa bahan yang digunakan dengan baik harus memungkinkan Anda untuk mendapatkan puding karamel Koki pastry yang sempurna: campur beberapa susu dan krim cair (utuh), telur Anda, kuning telur, tepung jagung, gula, dan vanili Anda (penggunaan gula vanili dimungkinkan tetapi di pod, itu lebih baik). Jika Anda menggunakan rum, ambil rum putih, bukan rum kuning.
Pra-masak adonan
Memasak kosong mencegah adonan menjadi lebih lembut sesudahnya.
Bersihkan flan Anda
Anda bisa menambahkan kuning telur dengan kuas, atau sirup buah buatan sendiri. Sekali Anda puding karamel siap, tunggu beberapa jam untuk menikmatinya segar!
