Tarte tatin dengan quince
Tarte tatin dengan quince
3 quince, 1 puff pastry, 3cc jeli kismis, ½ vanilla pod, 4cc gula, 50cl air, 1 sachet karamel.
Panaskan oven pada suhu 180 °.
Buat sirup dengan memanaskan air, vanila, gula. Merebus quince dikupas dan dipotong menjadi empat untuk membuat mereka sangat lembut. Sebarkan karamel ke dalam loyang pai, masukkan quince yang sudah dikeringkan di atasnya, sebarkan jeli kismis dan tutup cetakan dengan adonan. Masak sekitar 30 '. Sajikan hangat dengan sorbet jeruk (atau es krim vanilla).
