Januari 16, 2021

Melissa, apsintus, thyme liar, tarragon, borage ... 5 herbal aromatik yang terlupakan

Lemon balm

Daunnya yang besar terlihat agak seperti mint, tapi jangan tertipu! Ini sebenarnya lemon balm. Sangat berguna di taman karena menarik lebah, katanya

dia menikah dengan ikan. Untuk membuat bumbu yang enak, misalnya Anda bisa memotong sepuluh helai besar lemon balm dan mencampurkannya dengan mentega yang agak lunak. Kemudian cukup sikat fillet ikan - terutama lezat dengan hake atau haddock!

 

absinth

Seperti lemon balm, aset yang baik untuk kebun karena menghilangkan siput. Di luar reputasinya yang belerang, "peri hijau" berselera dengan aroma yang menawan. Ide gourmet: crème brûlée dengan absinthe, untuk menyelesaikan hidangan dengan catatan kesegaran.

 

Serpolet

Thyme liar tumbuh secara alami di pedesaan, di padang rumput atau di lereng. Dari keluarga thyme, rasanya lebih dekat tetapi lebih lembut. Ini wangi dengan daging putih dan merah yang menakjubkan, dan akan meningkatkan saus tomat dan panggangan. Satu lagi alasan untuk mengadopsinya? Serpolet yang disembuhkan menyembuhkan batuk.

 

tarragon
Namanya berasal dari bahasa Yunani "drakon" karena orang dahulu mengira itu menyembuhkan gigitan ular. Hari ini, ramuan yang sangat segar ini lebih mudah dikaitkan dengan ikan, yang dengan halus mengharumkan daging, daripada dengan reptil. Tarragon berpadu sempurna dengan bawang merah atau cuka. Adalah mungkin untuk membuat diri Anda sendiri cuka tarragon, memungkinkan daun untuk dimaserasi masuk cuka putih direbus selama lima belas hari. sebuah cuka beraroma untuk saus salad asli!

 

Borage

Bunga-bunga biru kecil ini sangat cantik, tetapi borage tidak hanya dekoratif! Sangat kaya akan asam lemak esensial, bahkan bisa melawan kesedihan. Dengan rasa beryodiumnya yang kecil, ia digunakan sebagai bumbu, untuk menambah daging atau telur dadar. Tapi seperti jelatang, ia juga bisa dimakan sup, dicampur dengan kentang dan sedikit krim.

 

 



Love Rehab - Jens Rhude (Januari 2021)