Semua tentang berbagai varietas madu
Melalui tekstur mereka bahwa dua kategori madu : cairan dan krim. Dalam keduanya kami membedakan sejumlah besar varietas. Dalam yang pertama, kami memisahkan madu dari akasia, madu jeruk, heather, cemara, ek atau
kastanye; dan yang kedua, kami menemukan di antara yang lainnya madu lavender, thyme, eucalyptus, linden, rosemary, atau rapeseed ...
Faktanya, ada banyak rasa yang berasal dari bunga karena lebahlah yang menghasilkan nektar ini dengan mencari makan di tanaman. itu madu adalah produk lokal yang rasanya berubah sesuai dengan wilayahnya.
Penampilannya, cair atau krem, berubah sesuai dengan proporsi glukosa dan fruktosa. Glukosa memungkinkan madu mengkristal sangat cepat sementara fruktosa meningkatkan kekuatan pemanisnya. Jadi, semakin lembut rasanya, semakin kecil kemungkinannya untuk mengeras. Misalnya, madu rapeseed mengandung 40% glukosa terhadap 38% fruktosa, itu creamy. Dan itu madu Akasia yang mengkristal sedikit atau tidak hanya mengandung glukosa 27% berbanding fruktosa 44%.
Namun, tetap memungkinkan untuk mencairkan a madu dipadatkan dengan menaruhnya di bain-marie selama beberapa menit dan diaduk. Lebih baik hindari microwave yang membuatnya kehilangan vitamin dan beberapa khasiatnya.
itu madu memang memiliki keutamaan yang signifikan, kaya akan antioksidan, vitamin dan mineral. Dengan 80% karbohidrat, itu tetap kurang kalori dibandingkan gula yang telah diubah (hitung 64 kkal selama 20 g) madu terhadap 84 kkal untuk 20 g gula). Kekuatan pemanis miek juga secara signifikan lebih tinggi dari miek gulaJadi jangan ragu menggunakan kue dalam kue, asin atau manis, digoreng, bumbunya, juga di "minuman beralkohol" atau minuman nenek bermanfaat lainnya (air-lemon-madu).
