Tahu-bagaimana: apa itu couscous yang baik?
Untuk memulai, bagus couscousmereka adalah bahan yang baik. Beli beberapa ayam petani, sayur-sayuran segar ke pasar dan semolina kualitas (merek Dali adalah top)!
Resep dari couscous bervariasi antara negara-negara Maghreb dan budaya keluarga masing-masing. Tetapi masih ada basis yang bisa Anda tolak sesuai kenyamanan Anda. Anda tentu saja perlu semolina, domba atau kambing, ayam, merguez, buncis, zucchini, wortel, lobak, tomat, bawang, bawang putih, cengkeh ... Anda juga bisa menambahkan bakso, seledri, kentang dll
Penting untuk menjaga semolina, pangkalan Anda couscous. Kerjakan 1 kg biji-bijian dan 1 dl minyak zaitun dengan tangan Anda (bertindak seolah-olah Anda sedang mencucinya). Secara bertahap tambahkan 500 g air sampai biji terlepas. Diamkan selama 20 menit. Masak semolina dalam couscoussier logam diisi dengan 2 L air. Anda bisa menambahkan sayur-sayuran dan sedikit raz el hanout untuk aroma air. Aduk dari waktu ke waktu semolina selama 20 menit memasak. Berikan kembali semolina dalam mangkuk dan peras sesuai kebutuhan. Tambahkan 300 g air garam dingin, diamkan 20 menit dan masak lagi selama 20 menit.
Kosongkan air dari couscoussier dan tumis itu ayam dan domba dalam minyak zaitun. Tambahkan bumbu dan sayur-sayuran.
Basahi dengan air atau kaldu (cairan harus menyentuh permukaan). Foam permukaan sampai mendidih. Setelah 20 menit, masukkan semolina masak lagi 20 menit di atas daging. Mengawasi memasak sayur-sayuran yang harus menyimpan pakaiannya. Panggang merguez. Tambahkan buncis yang sebelumnya dimasak di dalam air dan kismis dipompa dengan air mendidih.
sebuah couscous dibumbui dengan buruk akan menjadi buruk. Ras el hanout, campuran rempah-rempah yang bervariasi seperti caradamome, turmeric dan maniguette, sangat cocok untuk resep ini. Di meja, saus harissa yang dicampur dengan jus kaldu harus berada dalam jangkauan couscous.
Dan akhirnya, tip terakhir: makanan enak, butuh waktu jadi butuh harimu untuk menjadi yang terbaik couscous untuk berbagi.
