Bouchées foie gras
Resep untuk gigitan foie gras lahan petani itik dengan mangga karamel ditawarkan oleh Quality Landes.
Untuk 4 orang
Persiapan: 20 menit
Waktu memasak: 3 menit
Bahan:
160 / 180gr dari foie gras peternak itik utuh dalam guci
1 buah mangga kecil tidak terlalu matang
6 potong roti jahe
20g mentega
1 sendok teh madu cair
3 sejumput gula gula merah
Persiapan:
Angkat kerak dari irisan roti jahe, potong irisan menjadi kotak kecil. Kupas mangga, potong-potong sedikit lebih kecil dari potongan roti jahe.
Brownkan potongan mangga dalam mentega dalam wajan.
Setelah emas, tambahkan madu dan gula, biarkan karamel 2 menit.
Tempatkan sepotong mangga di setiap kotak roti jahe, biarkan dingin. Hentikan foie gras Peternak itik utuh di dalam kubus kecil, menyimpannya di mangga.
Untuk menyajikannya tidak terlalu dingin (Anda bisa sedikit menggigit gigitan kari saat disajikan).
Kiat:
- Keluarkan foie gras dari kulkas 20 menit sebelum disajikan.
- untuk membuka cetakan foie gras Seluruh toplesnya tanpa memotongnya, rendam 1 bagian bawah toples dalam air hangat - hati-hati jangan sampai merendamnya!
Kami melanjutkan Menu Natal dengan salad bebek confit dengan sayuran panggang...
