BAHAN
(Untuk 4 orang)
tapenade

• 150 g zaitun hitam diadu
• 1 dl minyak zaitun extra virgin

Kabupaten Ratatouille:

• 100 g zucchini
• 120 g Comté halus
• 2 cl minyak zaitun
• 2 cl cuka balsamik
• 1 cabang rosemary segar
• 4 tomat
• garam halus, lada segar

vinaigrette

• 4 cl minyak zaitun
• 4 cl cuka balsamik
• garam dan merica

 

PERSIAPAN

Buat tapenade:
Campur zaitun yang diadu dan tambahkan minyak zaitun.
Kupas tomat : celupkan selama 30 detik dalam air mendidih dan kemudian letakkan di bawah air dingin.
Potong topi di topi tomat dan mengosongkannya dengan sendok. Bumbui dengan garam dan merica tomat.
Potong zucchini menjadi kubus kecil, goreng dalam wajan antilengket dengan minyak zaitun, rosemary, garam dan merica.
Potong Comté dalam dadu kecil.
Campurkan zucchini yang sudah dimasak, keju Comté, cuka balsamic, dan dua sendok makan tapenade.
Stuff itu tomat.
Buat balsamic vinaigrette. Untuk saus di atas piring, hiasi dengan saus balsamic, quenelle kecil dari tapenade dan rosemary.
 

© Satu resep diusulkan oleh Mickaël Grelier, sekolah hotel teknis Poligny (Jura)

Cara Buat Bakso Kejutan & Resep Kuah Bakso Gurih Alami Tanpa MSG (Mungkin 2024)