Sukseskan persediaan daging sapi muda
Untuk sekitar 1 liter kaldu sapi, Anda membutuhkan 1 kg tulang sapi muda, 3 wortel, 1 bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 karangan bunga garni, peterseli, chervil dan tarragon, 1 sendok makan pasta tomat dan 100 gr jamur cincang.
Faktanya adalah segalanyatuangkan satu setengah liter air dan didihkan.
Kupas sayurannyapotong kecil-kecil dan cuci buket garni dan bumbu.
Melempar tulang sapi dan semua bahan lainnya dalam air mendidih. Cadangan peterseli dan tarragon untuk saat terakhir. Tambahkan sedikit lada.
Biarkan matang dengan lembut ke kaldu kecil selama satu setengah jam. Busa beberapa kali.
Beralih ke bahasa Cina dan memulihkan kaldu dengan berharga. Kembalikan kaldu ke atas api dengan peterseli dan tarragon kali ini. Bergetar selama 20 menit.
Pergi lagi kaldu sapi Cina Anda. Biarkan kaldu dingin dan masukkan ke dalam kulkas.
Sebelum digunakan stok daging sapi Andahati-hati menghapus minyak beku dari permukaan. Rebus kaldu daging sapi Anda lagi dan dinginkan lagi.
Saran kami
Stok sapi muda Anda tidak perlu diasinkan. Adalah baik untuk membuatnya netral untuk menambahkan jumlah garam yang diinginkan ke saus Anda tergantung pada bahan yang dibutuhkannya. Jika Anda ingin mempromosikan osmosis di antara bahan-bahannya, Anda bisa mencubit sedikit di dalam air mendidih kaldu daging sapi Anda.
Faktanya adalah segalanyatuangkan satu setengah liter air dan didihkan.
Kupas sayurannyapotong kecil-kecil dan cuci buket garni dan bumbu.
Melempar tulang sapi dan semua bahan lainnya dalam air mendidih. Cadangan peterseli dan tarragon untuk saat terakhir. Tambahkan sedikit lada.
Biarkan matang dengan lembut ke kaldu kecil selama satu setengah jam. Busa beberapa kali.
Beralih ke bahasa Cina dan memulihkan kaldu dengan berharga. Kembalikan kaldu ke atas api dengan peterseli dan tarragon kali ini. Bergetar selama 20 menit.
Pergi lagi kaldu sapi Cina Anda. Biarkan kaldu dingin dan masukkan ke dalam kulkas.
Sebelum digunakan stok daging sapi Andahati-hati menghapus minyak beku dari permukaan. Rebus kaldu daging sapi Anda lagi dan dinginkan lagi.
Saran kami
Stok sapi muda Anda tidak perlu diasinkan. Adalah baik untuk membuatnya netral untuk menambahkan jumlah garam yang diinginkan ke saus Anda tergantung pada bahan yang dibutuhkannya. Jika Anda ingin mempromosikan osmosis di antara bahan-bahannya, Anda bisa mencubit sedikit di dalam air mendidih kaldu daging sapi Anda.
