Ryby w Galarecie (Jelly carp)
bahan
1 ikan mas dikosongkan
2 daun bawang
2 wortel
1/2 seledri
2 bawang
6 merica hitam
1 karangan bunga garni
garam
1 hingga 2 lembar gelatin yang bisa dimakan
persiapan
Bikin sayuran. Masak dalam air, dengan lada dan karangan bunga, sekitar 45 menit. Angkat merica dan buket yang diisi kaldu.
Potong ikan menjadi irisan tebal dan letakkan dalam mangkuk.
Tuang sayuran dan sesendok kaldu di atas ikan. Garam dan diamkan sekitar 20 menit: ikan akan mulai memasak dalam kaldu panas.
Tambahkan gelatin, dan masukkan terrine ke dalam oven selama sekitar 20 menit.
Angkat dari oven dan biarkan dingin selama 24 jam.
