Quiche, pie, atau pie: apa bedanya?
Cepat dan mudah disiapkan, sangat bervariasi dengan bahan dasar laci, dihargai oleh semua orang, sepanas dingin, sebagai minuman beralkohol, starter, flat utama dan hidangan penutup, quiches, pai dan pai memiliki segalanya untuk menyenangkan. Eric Léautey, magang terbaik dari Perancis pada tahun 1981, diakui sebagai koki-pelatih dan penulis kuliner yang sukses (terutama Larousse des pai, quiches dan pizza) ceritakan semua tentang pasta yang enak ini.
Quiche
“Yang memenuhi namanya quiche sering asin. Apa yang akan bervariasi, itu pada dasarnya adalah bahan yang akan dimasukkan tetapi perangkat, yang membuat sebagian besar resep (tidak seperti pai di mana itu adalah hiasan yang berlaku), didasarkan pada telur dan adonan dapat menjadi serpihan atau rusak.
Kue
"Itu pai bisa juga asin tetapi pada dasarnya manis. Pasta yang masuk ke komposisinya adalah pasta manis: pecah, dihancurkan pasir atau bersisik. Kemudian, isinya pada dasarnya adalah buah segar atau kalengan, seperti yang sering terjadi pai dengan pir. Mungkin ada krim kue atau almond di dalam tetapi tidak harus.
Kue
"Itu harus terbuat dari dua putaran adonan yang isinya cukup tebal sehingga tertutup. Ini bisa asin atau manis. Saran saya adalah memilih adonan yang pecah atau diampelas untuk bagian bawahnya (puff pastry mungkin tidak matang di bawah massa perangkat) dan puff pastry untuk bagian atasnya. Itu hanya dapat dihiasi dengan kentang dengan perangkat yang sangat ringan selalu didasarkan pada telur atau isian yang terbuat dari buah-buahan, sayuran, daging atau ikan. Ini setara dengan murai Amerika yang terkenal.
