Bahan (untuk dua kue berdiameter 16 cm)
450 g marzipan
6 butir telur
38 g tepung
38 g tepung kentang (atau tepung jagung)
135 g mentega
7 g rum
7 g Grand-Marnier
Sepotong almond

persiapan
Campur dengan pengocok pasta almond dengan 1 butir telur. Kemudian tambahkan telur satu per satu, aduk rata setiap kali. Kocok selama 10 menit.

Ayak bersama tepung dan pati (untuk menghindari benjolan) dan campur dengan mentega dan alkohol.

Dengan hati-hati campur 3 kali mesin almond dengan massa ini sehingga tidak jatuh kembali.

Cetakan mentega berdiameter 16 cm, tidak terlalu tinggi. Taburi dengan almond serpihan. Tuang perangkat.

Masak selama 30 menit dalam oven yang dipanaskan pada 150 ° C. Bilah pisau harus bersih.

Liguria Bakery - Focaccia - San Francisco (April 2024)