Semua tentang pasta Italia
Dari tanggal 12 hingga 25 Maret, Picard akan fokus pada spesialisasi kuliner Italia dengan menawarkan beberapa persiapan asin dan manis terbaik buatan Italia. Pizza, antipasto, es krim semuanya berjalan, tanpa lupa, jelas, yang terkenal pastaini pasta Anggur Italia yang menggemari gourmets tua dan muda. Keahlian memasak Italia memang salah satu masakan favorit Prancis, dan tidak ada keraguan pasta berada di posisi terdepan dalam peringkat spesialisasi Italia. Jadi kami tidak perlu lagi mengambil stok ini pasta italia yang bentuknya terkadang sulit diasosiasikan dengan nama ... ayo rekap! itu pasta Keluarga Italia dibagi menjadi tiga keluarga. Kami membedakannya pasta panjang pasta pendek atau diisi.
Pasta panjang: spageti, tagliatelle, dll.
Di antara pasta lama dikenal, jelas ada tagliatelle atau spageti. Yang pertama adalah pasta dalam pita yang namanya berasal dari Italia Tagliare (Cut). Kami memperoleh tagliatelle dengan memotong daun yang sangat tipis pasta. Gourmets dan ahli lainnya di tagliatelle Anda akan senang mengatakan bahwa ketebalannya harus antara 6 dan 8 milimeter agar sempurna sempurna. itu tagliatelle paling sering bolognese atau krim dengan salmon, bacon atau sayuran seperti bayam misalnya.
 |
| tagliatelle |
itu spageti adalah bagian dari pasta Italia paling terkenal. Kami jelas tahu yang terkenal spageti di Bolognese, tetapi di Italia spageti terutama disiapkan sesuai dengan beberapa resep tradisional, misalnya disertai dengan saus tomat dan ditaburi dengan parmesan atau grana padrano, keju khas Italia.
 |
| spageti |
Panjangnya setara dengan spagetilinguines lebih bagus. Mereka biasanya dimasak dalam saus atau disertai dengan bumbu atau pesto. Capellini lebih baik dari pada spagetimereka biasa disebut rambut malaikat; sedangkan reginette (atau mafaldine) memiliki bentuk pita dengan tepi bergerigi.
Pasta pendek
itu pasta pendek banyak, tetapi yang paling terkenal, dari tradisi kuliner Italia, adalah pinna, rigatoni, fusilli, makaroni, farfalle dan conchi. Penne dan makaroni mungkin adalah pasta singkat yang kita tahu paling banyak di Perancis.
 |
| bulu ayam |
Dalam bentuk tabung, pinnae bergaris-garis dan miring sementara makaroni bengkok. Sebagian besar waktu, kami mencoba penne dalam saus, berdasarkan pada tomat (saus arrabiata), jamur (saus boscaiola) atau bawang dan lardon (saus amatriciana). Makaroni adalah pasta favorit untuk membuat gourmet gratin: memasak makaroni al denteSebarkan di dalam piring, tambahkan sedikit bachamel dan taburi dengan keju parut. Yang tersisa hanyalah memanggang dalam oven dan kemudian menikmati.
 |
| rigatoni |
 |
| conchi |
Farfalle dan conchi adalah bagian dari pasta pendek yang memiliki bentuk sangat asli. The farfalle (kupu-kupu dalam bahasa Italia) memiliki, seperti namanya, bentuk simpul kupu-kupu. Kita bisa memasaknya seperti kebanyakan pasta, dalam saus, tetapi juga disertai potongan ayam, kerang atau sayuran. Dari Italia conchiini pasta diberi nama tepat, yang berarti "kerang". Dekat dengan kerang, conchi berada pasta yang memasak di semua saus seperti kebanyakan pasta Italia.
Pasta isi
itu pasta Boneka adalah resep khas Italia. Sebagian besar waktu, ravioli berbentuk persegi dan diisi dengan isian daging, sayuran atau keju. Di antara varian, ada yang raviolini atau ravioli. Semua ini pasta boneka dapat disiram dengan saus tomat atau dipanggang dengan keju parut atau bahkan mozzarella dipotong menjadi irisan tipis.
 |
| tortellini |
Tortellini adalah jenis lainnya pasta boneka yang kami konsumsi pasta segar dan dihiasi dengan daging atau keju. Mereka dimakan dalam wajan dengan mentega atau mascarpone, parmesan atau keju parut.
 |
| lasagna |
