Makanan penutup yang sempurna: stroberi
bahan:
Untuk 6-8 orang
1 kg stroberi
Gula es
Genoa
150 g tepung
150 g gula
4 butir telur
½ sachet ragi
krim
3 putih telur
150 g gula kastor
180 g mentega salep
2 sendok. Sup Kirsch
sirup
100 g gula kastor
20 cl air
4 sendok makan Kirsch
persiapan
Memanaskan lebih dulu oven (termostat 6/180 ° C). Cuci dan kikis stroberi sebelum memotong panjangnya setengah. Cadangan beberapa untuk dekorasi.
Dengan pengocok listrik, kocok putih telur, tambahkan berurutan, gula, kuning telur, tepung dan ragi. Berhati-hatilah untuk tidak memukul terlalu lama sehingga kulit putih tidak jatuh kembali. Tuang ke dalam cetakan mentega (kecuali silikon) panggang selama 15-20 menit. Biarkan kue bolu menjadi hangat sebelum dibuka di rak kawat, dan biarkan dingin sebelum mengiris.
Krim: masukkan putih telur ke dalam mangkuk salad dengan gula dan sedikit garam. Letakkan terrine di atas wajan berisi air panas dan kocok untuk mendapatkan mousse yang mengkilap dan tegas. Biarkan meringue ini menjadi dingin. Kocok mentega krim, tambahkan Kirsch dan secara bertahap tambahkan meringue.
Sirup: masukkan gula dan air ke dalam panci, didihkan selama 3 menit, biarkan dingin dan masukkan Kirsch.
Dengan pisau tajam keluarkan kerak kue bolu dan potong kue bolu menjadi 3 cakram biasa. Atur cakram di bawahnya di atas piring, basahi dengan sikat. Sebarkan di atas lapisan krim 1,5 cm dan letakkan di atas setengah pemotong, iris di bagian luar, mulai dari tepi. Tanyakan 2th pada disk stroberi, dan ulangi operasi sebelumnya. Hamparkan cakram kue bolu terakhir dan rendam dengan sirup. Persamaan tepi untuk presentasi yang indah.
Hiasi kue dengan stroberi sebelum menempatkannya di lemari es selama minimal 4 jam. 30 menit sebelum disajikan, keluarkan dan bedak dengan gula ...
Informasi lebih lanjut tentang www.lesucre.com
