5 tips untuk membuat carpaccio buatan sendiri yang lezat
Kesegaran yang tak tercela
Kesegaran produk sangat penting. Tidak mungkin menunggu lima hari sebelum meninggalkan lemari es daging sapi Anda untuk menyiapkannya carpaccio. Pergi ke tukang daging atau penjual ikan, dan konsumsilah daging atau ikan hari pembelian Anda. Juga minta potongan pilihan. Dan jelaskan kepada profesional bahwa Anda ingin membuat carpaccio. Dia kemudian akan menyukai produk-produk segar dan berkualitas.
Irisan tipis seperti renda
Untuk membuat yang lezat carpaccio, minta tukang daging Anda membuat irisan tipis seperti renda. Tidak hanya, mereka lebih mudah dicerna tetapi juga membuat roset presentasi yang indah. Tidak ada waktu untuk pergi ke toko tukang daging? Dalam hal ini, bekukan daging. Saat tertangkap, potong halus dengan pisau atau alat pengiris yang tajam.
Bumbu di bagian atas
Kunci kesuksesan adalah bumbu. Jangan berhemat garam, merica. Dengan a carpaccio dari dagingtambahkan pesto, minyak zaitun, beberapa tetes jus lemon. Dan sajikan dengan salad arugula, parmesan dan tomat kering. Ingin a carpaccio dari Saint-Jacques? Tambahkan jus jeruk nipis. Dan untuk salmon-nya, pikirkan tentang jahe, jeruk, dan minyak zaitun.
Bumbu dan perusahaan
Mint, peterseli, tarragon, basil, chervil ... Hanya menunggu untuk parfum berdasarkan resep Anda daging. Untuk ikanbersandar untuk ketumbar atau dill. Di sisi bumbu, bertaruh pada lemon manisan, wasabi, kecap atau caper. Dan untuk membuat kerenyahan, taburkan beberapa kernel, hazelnut atau pistachio.
Resep manis
sebuah carpaccio dari buah-buahan baru menggantikan salad buah-buahan. Gunakan mandolin Anda untuk memotong nanas, apel, pir, mangga, atau melon. Tutupi kreasi Anda dengan raspberry, pulp delima, dan tambahkan beberapa buah-buahan kering. Taburkan flat rempah-rempah seperti kayu manis, jahe atau vanilla. Dan pernis kanvas kuliner Anda dengan menyikat dengan lavender jelly untuk lebih lanjut membuat resep Anda. Dan untuk makanan pembuka, masukkan satu sendok es krim dan beberapa biskuit. Atau nyalakan api Anda carpaccio rum pisang untuk menempatkan mata dan selera Anda pada tamu Anda.
