4 tips untuk mempersiapkan aioli yang sempurna
1 - Emulsi yang berhasil
Untuk ituaioli ambil, perlu menambahkan cairan lain ke dalamminyak. Puritan hanya akan mengandalkan jus bawang putih, yang merupakan resep tradisional; jika Anda mulai, gunakan kuning telur atau jus lemon; bahkan ada resep dengan kentang atau susu, karena bahan-bahan ini membantu mengambil saus. Antara tradisi dan kemudahan, Anda harus memilih!
Untuk mencegahaioli mencairkan, Anda bisa menambahkan satu sendok makan bubur kentang.
2 - Pilih oli Anda
Memilih untuk minyak Provencal olive dengan kualitas baik, yang Anda tambahkan setetes demi setetes atau fillet ke dalam campuran Anda, dengan alu selalu.
3 - Bawang putih: tahu batasanmu!
Jika bawang putih adalah pangkalanaiolibeberapa orang menoleransi lebih sedikit daripada yang lain. Buang benih dengan baik sebelum menempatkannya dalam mortar dan dengan hati-hati menjarah. Jika ini adalah yang pertama Anda aioli, mulai dengan satu setengah pod per orang. Anda akan lihat nanti jika Anda lebih memilih untuk menambah.
4 - Sublimasikan aioli Anda
Mengapa tidak menyiapkan makanan tradisional dengan a aioli dihiasi? ini flat, berdasarkan cod dan sayuran rebus, cocok untuk banyak penyesuaian sesuai dengan selera Anda: ikan yang berbeda, seperti cod, menambahkan ubi jalar ... Tradisi atau tidak, itu adalah cara yang bagus untuk mencicipi saus Anda.
Untuk ituaioli ambil, perlu menambahkan cairan lain ke dalamminyak. Puritan hanya akan mengandalkan jus bawang putih, yang merupakan resep tradisional; jika Anda mulai, gunakan kuning telur atau jus lemon; bahkan ada resep dengan kentang atau susu, karena bahan-bahan ini membantu mengambil saus. Antara tradisi dan kemudahan, Anda harus memilih!
Untuk mencegahaioli mencairkan, Anda bisa menambahkan satu sendok makan bubur kentang.
2 - Pilih oli Anda
Memilih untuk minyak Provencal olive dengan kualitas baik, yang Anda tambahkan setetes demi setetes atau fillet ke dalam campuran Anda, dengan alu selalu.
3 - Bawang putih: tahu batasanmu!
Jika bawang putih adalah pangkalanaiolibeberapa orang menoleransi lebih sedikit daripada yang lain. Buang benih dengan baik sebelum menempatkannya dalam mortar dan dengan hati-hati menjarah. Jika ini adalah yang pertama Anda aioli, mulai dengan satu setengah pod per orang. Anda akan lihat nanti jika Anda lebih memilih untuk menambah.
4 - Sublimasikan aioli Anda
Mengapa tidak menyiapkan makanan tradisional dengan a aioli dihiasi? ini flat, berdasarkan cod dan sayuran rebus, cocok untuk banyak penyesuaian sesuai dengan selera Anda: ikan yang berbeda, seperti cod, menambahkan ubi jalar ... Tradisi atau tidak, itu adalah cara yang bagus untuk mencicipi saus Anda.
