Tour de France: Hidangan khas Tour de France
Ke barat
Di Brittany, kami mencicipi buah-buahan makanan laut dan kerang. Mentega dan krim digunakan, seperti pada kerang isian dengan almond, dan sebagai pengiring kita beralih ke sayur-sayuran seperti kembang kol dan artichoke.
Di Normandia, kami menemukan apel dalam segala bentuknya. Bahkan dalam minuman keras seperti sari buah apel atau Calvados.
Secara tradisional, soba digunakan untuk membuat pancake.
Di selatan
Wilayah Bordeaux terkenal karena anggurnya. Untuk bagiannya, Pyrenees memelihara domba Pauillac. Di Périgord, Anda dapat menikmati terrines, confit dan duck duck dan foie gras.
Di negara Basque, bumbui dengan lada Espelette. Di Cahors, ini agak dengan truffle. Di Aveyron, kami menemukan aligot, campuran kentang tumbuk dan buku tebal.
Di Cantal, kita berbicara tentang membentuk susu sapi.
Sedangkan untuk wilayah Toulouse, kacang ditanam di jantung resep cassoulet.
Di Languedoc-Roussillon, pengaruh Spanyol hadir berkat piring-piring seperti brandade yang terbuat dari pure cod.
Di Corsica, chestnut digunakan untuk menghasilkan tepung, yang akan menjadi dasar dari polenta.
Provence adalah penghasil buah jeruk terbesar, sayur-sayuran dan tumbuhan. Kami akan mengambil minuman dengan tapenade dan anchoïade. Di Marseille, Anda dapat memesan bouillabaisse (sup ikan dan karat).
Di sebelah timur
Di Lembah Rhone, kami mengerjakan unggas dari Bresse.
Burgundy terkenal akan siputnya, blackcurrant, dan daging sapi bourguignon (dididihkan dengan anggur merah). Di Troyes, kita merasakan andouillette dan di Lorraine, quiche dan mirabelles.
Di utara
Masakan utara ditandai oleh pengaruh dan produk Belgia seperti endive. Di antara piring-piring Hidangan tradisional termasuk carbonade (daging sapi yang direndam dalam saus anggur atau bir) atau waterzooï (berbasis ayam atau ikan).
Prancis memiliki mosaik terroir yang, selama berabad-abad, telah mengembangkan berbagai spesialisasi gastronomi.
