Kiat dan saran untuk memasak risotto asli
Malam ini, saya keluar pertandingan besar, itu akan menjadi risotto. ini flat langsung dari Italia identik dengan rasa manis, lembut dan sensualitas. Apapun resepnya, varietasnya berasmereka tidak berubah: itu akan menjadi beras Carnaroli menengah ke atas beras Jenis Arborio bulat atau tidak. Basis risotti asin seringkali sama: kita membuat bawang bombai dalam minyak zaitun, kita tambahkan beras yang satu membasahi kaldu sedikit demi sedikit. Yang hilang hanyalah sedikit anggur putih dan keju Parmesan.
Tapi malam ini kita berada di luar jalur dan kita menyimpan zucchini, jamur, dan asparagus untuk mengekspresikan kegilaan kreatif kita.
Asin risotto manis: eksotis terjamin
Tanpa mengubah dasar resep, kita masih bisa berinovasi! Terutama dengan mengganti sendok mascarpone dengan pot gorgonzola dan menambahkan pir yang digoreng mentega di akhir masakan. Kami menyimpan dua bagian pir untuk berpakaian dan risotto pir-gorgonzola kami siap.
Asosiasi lain juga kanon: grapefruit dan scallop Florida. Untuk mendapatkan grapefruit tangy yang diucapkan, kita memulihkan supremes dari grapefruit, jus yang kedua dan semangat dari setengah dari satu. Kami memiliki semangat kami dalam sedikit jus dan gula. Kami memasak beras sesuai dengan resep dasar dan kami menambahkan dua menit dari akhir semangat kami, supremes kami dan kacang scallop kami digoreng dengan mentega.
Bagaimana jika kita mengubah salah satu bahan utama? Dan jika kita memiliki keberanian untuk mengganti kaldu dengan santan? Sebuah kreasi kecil oleh chef Nicolas Valanchon dari restoran FL di Paris, risotto ini mudah dilakukan di rumah! Untuk mematahkan rasa manis kelapa, koki menawarkan untuk menambahkan mangga panggang dan beberapa keripik kelapa segar.
Untuk hidangan penutup, kami menyukai risotto
Risotto pencuci mulutini yum. Jadi jika kita juga berbicara tentang coklat dan kacang tonka, itu hanya tiga kali lipat yum! Susu, gula, dan tonka bean dipanaskan untuk difusi semua aromanya. Sementara itu, kami mencairkan mentega dalam panci dan kami menambahkan beras. Anda mengerti, kami akan mengompol beras dengan susu pedas. Menjelang akhir, kami menambahkan cokelat hitam kami. Untuk sedikit rasa renyah, pikirkan almond yang dipanggang dan dihancurkan untuk ditaburi.
