Januari 27, 2021

Dasar-dasar masakan Italia

Ibu kota Emilia-Romagna, Bologna, juga merupakan ibukota masakan Italia. Di jantung daerah asal parmesan dan ham Parma, dibudidayakan seni kuliner halus.
Toko kue adalah raja: pancetta, coppa, bresaola, dan ham mentah ... pasta Diisi dengan ricotta dan basil, polenta, berdasarkan tepung jagung, menyertai beberapa hidangan daging.

Makan Italia terkadang dimulai dengan a Ayo (hors d'oeuvre), terdiri dari charcuterie disajikan dengan melon, sayur-sayuran digoreng atau dipanggang, zucchini, terong, bunga zucchini goreng, tomat confit, artichoke, kacang, mentimun, paprika ... atau tomat atau artichoke di mozzarella. Hal yang nyata mozzarella, dengan susu kerbau, berasal dari Campania dan dikenakan AOC.

Melalui laut, kami menikmati salad gurita. itu bruschetta tetap menjadi hors d'oeuvre favorit orang Italia: sepotong roti panggang, digosok dengan bawang putih, di mana kita memiliki tomat ceri kecil yang dipotong, diasinkan dan disajikan dengan gerimis minyak zaitun dan daun kemangi segar ... sederhana dan lezat! itu pizza potong persegi panjang dimakan dalam pekerjaan atau di siang hari, dalam kasus berongga kecil.

itu primo piatto hanya terdiri dari pasta atau risotto. Ada berbagai macam pastasegar atau kering, disajikan dengan saus tomat dan sayur-sayuran (jamur, terong, paprika, zaitun). itu pasta kadang diisi dengan ricotta atau daging, atau dengan krim dan kemangi atau dengan sayur-sayuran... Dekat pantai, kami layani pasta dengan kerang atau kerang

itu secondo piatto adalah hidangan yang terbuat dari daging atau ikan : beberapa spesialisasi yang dikenal di Perancis sering ditafsirkan kembali, seperti irisan daging di Milan (irisan daging bersama kami), carpaccio, hati Venesia, osso bucco, itu saltimbocca alla romana. itu ikan disajikan agak diasinkan dalam carpaccio atau panggang, itu gamberi (udang besar) juga dipanggang, cumi atau scampi digoreng ...

Makanan penutup Italia favorit agak makanan penutup: sabayon dingin (zabaione) dengan marsala, zuppa inglese (kue bolu dengan custard manisan, buah manisan dan meringue top), tiramisù dan panna cotta ... Krim es Italia yang lezat dikonsumsi sepanjang hari.

Kebun anggur Italia sangat terkenal di dunia, sulit menyebutkan semuanya, di antara yang paling terkenal, kami sarankan Anda untuk mencicipi Chianti, Lambrusco, Valpolicella, Montepulciano. itu makanan penutup disertai oleh Marsala atau Asti spumante.
 
Saran kami
Apakah kamu tahu granita, sorbet Sisilia terbuat dari es yang dihancurkan? Lezat dan menyegarkan, hadir dalam lemon, kopi, stroberi atau buah lainnya. Untuk disajikan dengan sedotan dan brioche.



Pekan Masakan Italia "Mediterranean Diet" (Januari 2021)