Bahan (untuk 4 orang)
400 g tagliatelle
600 g udang mawar
50 g mentega manis
24 cl jusjeruk
Semangat 1 jeruk
4 sdm. sendok makan minyak zaitun
Garam dan lada segar

Resep ini dari buku itu pasta, dari Guy Martin, di Edisi du Chêne

Persiapan (15 menit + 20 menit waktu memasak + waktu memasak pasta) Shell udang dan cadangan kepala. Potong ekor menjadi dua memanjang, lalu lepaskan usus. Simpan ekor di kulkas.

Hancurkan kepala udang.

Lelehkan mentega di atas api kecil dalam panci. Ketika mulai berbusa, tambahkan kepala, semangatjeruk, lalu buat seluruh warna sekitar 5 menit dan tuangkan jusjeruk. Masak selama 10 menit dengan api kecil sebelum beralih ke masakan Cina dan bumbu halus.

Masak pasta dalam air mendidih asin waktu yang ditunjukkan pada paket.

Tuang minyak zaitun dalam wajan panas, kecokelatan selama 1 menit udang, lalu garam dan merica.

Tuang ke dalam flat itu pasta terkuras, itu udang dan mentega udang kejeruk, bumbui dan sajikan.

Udang Saus Pasta (Mungkin 2024)