Stevia, Muscovado, Demerara ...: 5 cara baru untuk mempermanis hidangan Anda
Stevia
Kami tidak menyajikannya lagi ... Stevia! Tanaman asal Paraguay ini, yang daunnya disebut ka'a he'e yang berarti "rumput manis" di Guarani, telah mendarat di rak kami selama beberapa tahun. Kekuatan pemanisanya yang kuat, 300 kali lebih tinggi dari gula halus, benar-benar alami. Harta karun sejati bagi penderita diabetes dan gourmands, Anda dapat mengganti gula biasa dari persiapan Anda dengan stevia menghormati jumlah ini: 1 sendok makan gula = 1 sejumput bubuk stevia atau 6 hingga 9 tetes ekstrak stevia cair.
Sirup Agave
Dari kaktus, itu sirup agave, sangat menyerupai madu meskipun sedikit lebih ringan. Itu membawa rasa, gula dan sihir untuk semua persiapan. Madu ini datang langsung dari Meksiko, larut lebih cepat dari gula atau madu dan Anda harus tahu bahwa fruktosa lebih manis pada suhu rendah.
Muscovado itu
Muscovado adalah a gula tongkat dari Mauritius, tidak disempurnakan juga. Warnanya yang cokelat kecokelatan karena kandungan molase yang tinggi, yang diucapkan sebagai rasa akar manis. Makanan ini sangat cocok untuk makanan penutup pemanis seperti roti panggang Perancis, kue atau bahkan coklat hot. Untuk memvariasikan kesenangan, ganti muscovado dan Demerara, dari tongkat ke tongkat gula Guyana. Dua makanan terakhir ini dapat dengan mudah dikacaukan gula kelapa, lainnya gula tumbuhan alami. Itu berasal dari nira kelapa dan berbentuk bubuk, sangat berguna dalam semua persiapan yang membutuhkan gula mengkristal penting untuk keberhasilan mereka: karamel, permen kapas atau hiasan.
Getah dari Kitul
Rendah kalori dan kaya vitamin dan mineral, getah kitul adalah pemanis yang ideal. Sangat alami, getah dari Kitul (Caryota Urens) ini, pohon palem berdaun besar yang tumbuh di Sri Lanka, diekstraksi dari batang bunga dalam proses tradisional. Masih terlalu sedikit dikenal di Perancis, getah rasa karamel ini direkomendasikan untuk orang-orang yang sedang diet atau memperhatikan berat badan mereka. Mempertahankan rasa manis dan lembutnya selama memasak, mudah digunakan untuk memanggang.
Xylitol
Xylitol, dari kulit kayu birch, juga merupakan alternatif yang sangat baik gula normal. ini gula memiliki rasa dan rasa yang sama dengan sukrosa, tetapi dengan rasa yang menyegarkan!
Untuk menghindari jatuh ke dalam rutinitas rasa, jangan ragu untuk mencoba liquorice, carob, bubur baobab (roti monyet) atau bahkan dan tentu saja, sirup maple!
Ide Resep: Cokelat Manis dengan Gula Stevia
Persiapan: 10 menit
Waktu memasak: 10 hingga 15 menit
Bahan untuk 6 orang: 200 g mentega, 250 g coklat hitam, 90 g tepung jagung, 4 butir telur, ujung pisau stevia putih, 1 sejumput kayu manis
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C. Dalam panci kecil, meleleh di atas api yang sangat rendah coklat hitam dan mentega. Tambahkan kayu manis dari api dan aduk. Tempatkan tepung jagung sebagai air mancur di mangkuk salad. Taruh telur Anda di tengah. Aduk secara bertahap, lalu tambahkan isi panci dan stevia. Aduk rata untuk mendapatkan persiapan yang homogen. Tuang semuanya ke dalam cetakan mentega dan tepung. Panggang ...
