Raclette dan tartiflette: rahasia hidangan musim dingin tradisional
Raclette berasal dari teman-teman Swiss kami. Dari kanton Valais menjadi lebih tepat. Awalnya, ini a flat diperoleh dengan menggosok setengah menggiling keju yang permukaannya mencair berkat kedekatan sumber panas. Oke, di rumah, kita jarang punya kesibukan keju dan semua peralatan yang menyertainya. Jadi lebih baik membelinya dengan berat di toko keju favorit kami. Yang pasti tentu saja adalah Raclette Valais (dan ya, itu laki-laki) susu mentah yang memiliki AOC. Ini dapat ditemukan dalam berbagai variasi yang sama lezatnya satu sama lain: anggur putih, asap, lada atau rempah-rempah. Dan jika kita suka bervariasi, kita juga bisa tergoda oleh morbier, itu terlalu bagus. Dan dengan itu, kami memanggang kentang di oven atau di kulit dan kami menyajikan sepiring daging dingin yang enak. Daging grisons, coppa, mortadella, sosis dan pancetta ... Dan apa yang diminum? Anggur putih kecil dari Savoie atau anggur merah buah.
Tartiflette itu
Lain flat yang mencium aroma musim dingin yang baik, saya beri nama tartiflette. Resepnya semudah menyapa: kentang, bacon, bawang, dan reblochon (ya, ya REblochon). Bawang dicairkan dalam wajan dengan kentang. Tip pelangsing: untuk meringankan flat, goreng daging asap Anda agar lemak maksimal meleleh. Dalam a flatTempatkan kentang dan daging. Kikis reblochon dengan ringan dan potong sesuai arah ketebalan. Itu berkulit di atas flat. Kami menyirami (atau tidak) krim dan memanggang selama 10 sampai 15 menit termostat 8. Untuk mencicipi dengan salad hijau, hanya untuk memberikan hati nurani yang baik, dan sedikit anggur putih Savoy.
