Mille-feuille dari foie gras dan pir
bahan
Untuk 6 orang
4 pir
1 terrine dari foie gras setengah matang
1 c. kopi bubuk biji jintan
1 c. bubuk kayu manis kopi bubuk
1 lemon
Bunga garam
Lada giling
persiapan
Peras jus lemon. Hancurkan biji jintan kasar. Campur dengan bubuk kayu manis.
Cuci dengan hati-hati pir. Mengeringkannya. Potong menjadi irisan yang sangat tipis. Masukkan ke dalam piring, taburi dengan jus lemon, garam dan merica. Pesan segar.
Potong terrine foie gras dalam irisan teratur dan tidak terlalu tebal.
Naiki mille-feuilles dengan bergantian irisan foie gras dan lamellae pir. Taburi dengan campuran bumbu, tambahkan sedikit merica, sedikit garam dan sajikan segera.
