Februari 25, 2020

Maroilles, keju bintang sinema Prancis

Dengan hampir 4,5 juta penerimaan dalam seminggu, komedi Selamat datang di Ch'tis mengalahkan semua catatan. Film ini, yang menyoroti Nord Pas-de-Calais, memungkinkan penonton dari seluruh Perancis untuk menemukan spesialisasi kuliner lokal, seperti Maroilles. ini keju, salah satu dari 44 keju Prancis AOC, lebih sering dikaitkan dengan aroma yang kuat daripada rasanya. Namun, popularitasnya di pabrik keju harus meningkat berkat keberhasilan film Dany Boon.

Maroilles adalah seorang keju kulit lembut dan dicuci, lahir di Thiérache, antara Utara dan Aisne. Baunya, sangat kuat, adalah bagian dari identitasnya, "tetapi tidak berbau" menegaskan pembuat keju dari Normandia sebelum menambahkan bahwa "citarasa di mulutnya sebaliknya sangat menyenangkan".

di Selamat datang di Ch'tis, Dany Boon makan sepotong roti Maroilles untuk sarapan, direndam dalam kopinya. Praktek tradisional di wilayah utara, tetapi tidak diberikan kepada semua orang. Untuk pengalaman pertama dengan ini keju karakter, profesional merekomendasikan flamiche, semacam daun bawang dengan daun bawang dan maroilles. Memang ini keju kehilangan banyak tenaga saat memasak. Tip lain yang diceritakan oleh pembuat keju: pilih Maroilles yang tidak terlalu halus dan pertama nikmati pusatnya keju. Di sisi lain, para amatir akan menghargainya sendirian, dengan sepotong roti dan bir kuning.

Maroilles ditemukan di sebagian besar pembuat keju di Prancis, terutama di Utara dan Ile-de-France. Departemen keju di beberapa supermarket juga menawarkannya. Empat ukuran umumnya tersedia: 720 g, 540 g, 360 g, dan 180 g. Adapun harga, dapat bervariasi dari 8 hingga 16 euro untuk model besar, tergantung pada waktu pematangannya.

Menurut Milk House, yang menyatukan para pemain utama di sektor susu, lebih dari 2.000 ton Maroilles diproduksi pada 2005, hanya oleh 10 petani dan 3 produsen industri.

Situs web: www.maison-du-lait.com



Le Maroilles - Visites privées (Februari 2020)