Maret 29, 2024

Buat saus lada

Untuk membuat resep lada, Anda perlu 2 bawang merah, 5 cl port atau cognac, 10 cl bubuk daging sapi muda, 10 cl krim cair dan 2 sendok makan mignonette (lada dihancurkan abu-abu dan putih) .

Panaskan krim dalam panci dan masukkan merica ke dalamnya untuk membiarkannya curam, dari panas, dengan tutup. Pisahkan krim lada setelah setengah jam dengan pelet atau Cina.

Dalam wajan, masak daging ke titik. Simpan di piring hangat.

Pulihkan panci dengan jus memasak dan goreng bawang merah dengan lembut. Tambahkan port atau cognac, yang Anda kurangi, lalu kaldu sapi.

menjumlahkan Terakhir krim cair dengan merica dan kurangi semuanya sampai saus krim. Sesuaikan sesuai dengan selera Anda dengan sedikit garam jika Anda mau.

Letakkan piring taburkan steak Anda dengan saus lada dan sajikan panas. Anda bisa merica steak Anda tetapi dalam segala hal ringan.
 
Saran kami
Untuk resep saus lada ekspres, lelehkan satu tombol mentega di wajan dan tambahkan 40cl crème fraîche. Tambahkan merica putih atau hitam dan kurangi dengan api kecil. Jika Anda perlu memperbaiki konsistensi saus, Anda bisa mengentalkannya dengan sedikit tepung jagung.

Resep Saus Lada Hitam (Maret 2024)