Bagaimana cara memasak dan mengonsumsi buah zaitun segar?
Apakah mereka hijau atau hitam, zaitun segar penuh dengan kepahitan. Sulit untuk memakannya secara langsung. Untuk membuatnya enak untuk dicicipi, satu langkah sangat penting: deaminasi, yang terdiri dari curhatzaitun dalam air garam. Kemudian, yang tersisa hanyalah dimasukkan ke dalam pengawet atau dalam toples, dan untuk memasaknya.
Langkah kunci: deaminasi
Pilih yang paling indah zaitun dan membuang buah yang rusak, jahat, dan layu. Hanya simpan yang terbaik! Sebarkan di atas papan dan pukul dengan palu atau palu kayu. Dan bukan logam. Ini berisiko teroksidasi zaitun dan ubah warnanya menjadi abu-abu yang tidak menggugah selera. Apalagi untuk meredam goncangan, beberapa koki menggunakan selembar kain. Kernel tidak boleh ditimpa. Hanya kulit yang perlu dibelah.
Tempatkan zaitun dalam wadah dan tutupi dengan air dingin. Rendam mereka selama 10 hingga 15 hari untuk menghilangkan kepahitan. Dan ganti air setiap hari. Di hari terakhir, siapkan air garam. Campur dengan air, garam, daun salam, ketumbar, adas dan kulit jeruk. Anda juga bisa menambahkan bawang putih, cabai, thyme, dill, jus lemon ... Rebus, biarkan meresap, saring. Tuang persiapan yang dingin pada zaitunisi toples Anda, dan simpan di tempat yang dingin.
Resep apa yang harus dilakukan?
Sajikan zaitun untukhidangan pembuka dan membuat sensasi dengan tamu Anda dengan meluncurkan "Saya berhasil! ". Atau buat tapenade yang lezat, untuk dinikmati dengan irisan roti yang sedikit dipanggang. Gagasan lain: membuat telapak tangan dengan zaitun, renyah dan enak. di masuk, sajikan a kue itu zaitun disertai dengan salad mesclun. Atau sarankan muffin, selalu lebih menyenangkan untuk dinikmati. di flat, didihkan kelinci zaitun, atau tajine ayam dengan lemon manisan. Atau tergelincir di sana-sini yang indah zaitun untuk memberi rasa untuk persiapan Anda.
