Espelette lada keju domba
Jika keju Domba tidak selalu merupakan AOC, lada Espelette ("Ezpeletako Biperra" di Basque), adalah satu. "Lada digosokkan pada kerak, yang memberi keju sentuhan pedas tanpa membuatnya terlalu kuat. "Ini keju rasa hangat secara tradisional disertai dengan selai ceri ... tetapi, untuk berubah, Marie Quatrehomme menyarankan untuk menyajikannya dengan pasta quince Spanyol.
