Dolwen Potato Tortilla
Dolwen Potato Tortilla
sebuah resep dibayangkan oleh Xavier Hamon (Penghitung Tapas di Quimper) dari Brotherhood of Toques of the Potato.
Untuk 4 orang
Bahan:
4 kentang Dolwen®
6 butir telur
garam dan merica
1/2 ikat peterseli
1/2 ikat chervil atau 60 g zaitun hitam cincang atau 60 g chorizo anejo (kering 2 tahun) atau 60 g piquillo cincang halus
25 cl minyak zaitun harum
alat penggorengan lemak dalam
Persiapan:
Masukkan varian yang dipilih dalam minyak zaitun suam-suam kuku selama satu jam, biarkan dingin dan campur dalam blender.
Minyak ini akan membumbui tortilla, ikan, daging putih atau sayuran panggang pada akhir memasak.
Kupas, potong menjadi irisan tipis atau kubus kecil kentang. Cuci dan bersihkan.
Celupkan dalam minyak zaitun pada 120 ° untuk memutihkan mereka.
Tiriskan dengan baik dan biarkan dingin.
Kocok telur dalam telur dadar, tambahkan kentang dan varian yang dipilih. Musim.
Masak dalam wajan anti lengket, bakar omelet dengan gerimis minyak zaitun, turunkan api dan tutupi dengan piring.
Balikkan tortilla saat ujungnya dimasak dengan menggeser piring dan memutarnya di wajan. Masak selama 5 menit.
Sajikan hangat dan dibumbui dengan minyak zaitun beraroma.
