Menu Natal: bagaimana memilih foie gras?
Cara terbaik untuk menghindari membuat kesalahan saat memilih sendiri foie grasadalah untuk memecahkan kode label. Foie gras bebek atau angsa? Gourmets besar menemukan foie gras Angsa lebih halus dan lebih halus. Untuk anekdot, hati angsa juga dua kali lebih besar dari bebek. itu foie gras bebek lebih kasar tetapi juga enak. Sebuah pertanyaan tentang selera begitu ... tetapi juga harga. itu foie gras bebek lebih murah. Yang harus Anda lakukan adalah memilih! Jangan ragu untuk meminta charcutier Anda untuk membuat Anda merasa agar tidak kaget saat menyajikannya.
Ada tiga sebutan untuk foie gras :
itu foie gras utuh, terdiri dari seluruh hati atau beberapa lobus foie gras dirakit bersama. itu foie gras, terdiri dari potongan lobus. Blok dari foie gras, terbuat dari komposisi ulang potongan. Ini mungkin berisi potongan yang terlihat saat dipotong. Harga bervariasi sesuai dengan ketiga nama ini, yang paling mahal foie gras utuh.
Ada juga spesialisasi lainnya berdasarkan foie gras yang dapat dicicipi sebagai starter seperti bebek hati pâté, atau medali, yang terdiri dari pusat blok foie gras dikelilingi oleh isian, atau galantine hati bebek yang merupakan hati yang dicampur dengan isian dengan 35% bagian yang kita lihat dalam cangkir, dan akhirnya kentang tumbuk atau mousse hati bebek persiapan berdasarkan foie gras dan isian.
Saran kami:
Baca bahan-bahan dari produk yang akan Anda beli. Produk dicap «foie gras Harus mengandung 100% dari foie gras (bebek atau angsa). Produk di foie gras mengandung setidaknya 20% dari mereka foie gras, angsa atau bebek. Mereka tentu saja lebih murah tetapi tidak memiliki rasa yang sama.
Selamat mencicipi dan Selamat Natal !
Ada tiga sebutan untuk foie gras :
itu foie gras utuh, terdiri dari seluruh hati atau beberapa lobus foie gras dirakit bersama. itu foie gras, terdiri dari potongan lobus. Blok dari foie gras, terbuat dari komposisi ulang potongan. Ini mungkin berisi potongan yang terlihat saat dipotong. Harga bervariasi sesuai dengan ketiga nama ini, yang paling mahal foie gras utuh.
Ada juga spesialisasi lainnya berdasarkan foie gras yang dapat dicicipi sebagai starter seperti bebek hati pâté, atau medali, yang terdiri dari pusat blok foie gras dikelilingi oleh isian, atau galantine hati bebek yang merupakan hati yang dicampur dengan isian dengan 35% bagian yang kita lihat dalam cangkir, dan akhirnya kentang tumbuk atau mousse hati bebek persiapan berdasarkan foie gras dan isian.
Saran kami:
Baca bahan-bahan dari produk yang akan Anda beli. Produk dicap «foie gras Harus mengandung 100% dari foie gras (bebek atau angsa). Produk di foie gras mengandung setidaknya 20% dari mereka foie gras, angsa atau bebek. Mereka tentu saja lebih murah tetapi tidak memiliki rasa yang sama.
Selamat mencicipi dan Selamat Natal !
