Maret 1, 2024

Natal: bagaimana memilih cokelat untuk liburan?

itu coklat adalah campuran mewah dari cocoa, gula dan cocoa butter. Kualitasnya tergantung pada dosis dan kualitas kacang dan mentega. itu coklat Produk-produk kelas bawah seringkali sangat manis dan mengandung lemak lain (UE memungkinkan hingga 5% dari total berat) daripada cocoa butter, bahan yang sangat mahal. Mulai sekarang, produsen dapat menggunakan kata-kata "coklat cocoa butter murni 'atau'coklat tradisional "untuk menandai kebutuhan mereka.
 
itu coklat hitam adalah coklat yang mengandung persentase tinggi kakao: dari 50 hingga 80% (lebih, itu menjadi sangat pahit), dialah yang memiliki rasa terkuat di coklat. Pilihan kacang tergantung pada nuansa buah, bertubuh penuh, pedas ...
 
itu coklat susu mengandung antara 25 dan 30% kakao dan susu. Rasanya lebih lembut dari pada coklat hitam, tetapi lebih gemuk dan lebih manis. Dalam pastry, lebih sulit untuk digunakan karena mengkristal sangat cepat ketika meleleh.
 
itu coklat putih tidak mengandung kakao, tetapi hanya cocoa butter, gula, susu dan vanilla. Di dapur, juga sangat sulit meleleh tanpa kristalisasi. Anda harus membeli coklat putih berkualitas tinggi jika Anda ingin mendapatkan hasil yang baik.
 
itu coklat juru masak kue atau coklat makanan penutup mengandung lebih banyak cocoa butter sehingga lebih mudah mencair. Kandungan kakao yang tinggi, antara 48 dan 70%, memungkinkannya membuat aromatize kue kering Anda secara efisien. Untuk memastikan kualitas coklat, lebih suka persentase setidaknya 55% kakao.
 
itu coklat Sampul adalah yang digunakan oleh para profesional. Ini berkualitas tinggi dan komposisi cocoa butter yang kuat membuatnya ideal coklat mudah dikerjakan. itu coklat Gula memang kurang manis, tetapi seringkali lebih gemuk.
 
Saran kami:
Untuk menyimpan coklat dalam kondisi yang baik, ia harus menemukan yang kering dan sejuk, terlindung dari cahaya dan bau, karena lemak mudah diserap. Biarkan dalam kemasan aslinya dan hindari memasukkannya ke dalam kulkas.


Tanpa Angel, Steven Sambut Natal Bersama Anak - Cumicam 24 Desember 2015 (Maret 2024)