Cokelat: menemukan anggur vintage
Jika Anda memikirkan itu semua coklat datang dari kakao yang sama, kesalahan apa. Kakao ditanam di seluruh dunia dan asal terroirnya banyak berperan pada rasanya. Ada tiga varietas utama kakao yang merupakan sumber utama crus: criollo (Amerika Selatan, Antilles dan Kamerun), forastero (Amazon, Afrika Barat) dan trinitario (Amerika Selatan, Antilles, Ceylon, Indonesia) ). Biji kakao mereka ditumbuk dan dicampur dengan lebih atau kurang gula untuk memberikan coklat.
Seperti anggur terbaik, coklat tidak bisa dicicipi bagaimanapun juga! Di hadapan Chuao, dijuluki Romanéé-Conti of coklat (hanya itu), kami tidak akan menelannya sekaligus. Kami mengamati warnanya yang mengatakan banyak tentang terroir asalnya dan varietas kakao (di sini criollo). Kemudian kami menghirupnya sebelum mengunyah sedikit untuk mendapatkan aroma pertama. Ini meleleh di lidah sehingga semua bagian langit-langit mulut kita bisa memberikan interpretasi rasa. Untuk chuao, aromanya yang kuat dan kuat memiliki panjang yang luar biasa di mulut. Dan seperti anggur, di antara masing-masing coklat kita membilas mulut kita dengan air atau remah roti. Apa yang akan kita rasakan selanjutnya? A Puerto Cabello. Campur criollo dan trinitario, ini coklat asli ke Venezuela sangat baik tetapi juga kencang. Tritunggal seterang dan bertubuh penuh seperti pulau asalnya. Nada pedasnya naik di mulut saat dan kapan.
Ekuador menawarkan sedikit bunga dan madu. Ceylon membuat kami melakukan perjalanan ke Asia dengan cokelat bulat dan panas. Mari kita pergi ke Samudra Hindia dengan buah dan Madagaskar yang manis. Kami mengakhiri perjalanan kami di seluruh dunia dengan Pantai Gading, kakao yang ringan dan manis. Anda tidak akan merasakan coklat dengan cara yang sama!
Seperti anggur terbaik, coklat tidak bisa dicicipi bagaimanapun juga! Di hadapan Chuao, dijuluki Romanéé-Conti of coklat (hanya itu), kami tidak akan menelannya sekaligus. Kami mengamati warnanya yang mengatakan banyak tentang terroir asalnya dan varietas kakao (di sini criollo). Kemudian kami menghirupnya sebelum mengunyah sedikit untuk mendapatkan aroma pertama. Ini meleleh di lidah sehingga semua bagian langit-langit mulut kita bisa memberikan interpretasi rasa. Untuk chuao, aromanya yang kuat dan kuat memiliki panjang yang luar biasa di mulut. Dan seperti anggur, di antara masing-masing coklat kita membilas mulut kita dengan air atau remah roti. Apa yang akan kita rasakan selanjutnya? A Puerto Cabello. Campur criollo dan trinitario, ini coklat asli ke Venezuela sangat baik tetapi juga kencang. Tritunggal seterang dan bertubuh penuh seperti pulau asalnya. Nada pedasnya naik di mulut saat dan kapan.
Ekuador menawarkan sedikit bunga dan madu. Ceylon membuat kami melakukan perjalanan ke Asia dengan cokelat bulat dan panas. Mari kita pergi ke Samudra Hindia dengan buah dan Madagaskar yang manis. Kami mengakhiri perjalanan kami di seluruh dunia dengan Pantai Gading, kakao yang ringan dan manis. Anda tidak akan merasakan coklat dengan cara yang sama!
