Maret 7, 2021

Carpaccio melon dan alpukat

carpaccio melon danpengacara

Resep untuk 4 orang - Persiapan: 40 mnt

bahan

2 melon matang yang indah dan indah
2 pengacara
6 c. sendok makan minyak netral
2 lemon
2 sdm. gula bubuk kopi
4 sejumput garam
6 sejumput lada
2 sejumput paprika manis
4 tomat ceri
4 cabang chervil

persiapan

Potong melon menjadi dua secara vertikal, lepaskan biji dan serat bagian dalam, kemudian kupas dan iris tipis (tidak lebih dari 2 milimeter).
Sebarkan ke dalam mawar di 4 piring individu.
Potong pengacara dalam dua, lubang mereka dan iris dalam piring yang dalam.
Sirami segera dengan jus a jeruk nipis untuk mencegahnya menjadi hitam, putar sekali atau dua kali, kemudian tiriskan dengan baik.
Aturlah mereka dalam mawar di irisan melon.
Siapkan vinaigrette: dalam mangkuk, larutkan gula bubuk ke dalam jus yang kedua jeruk nipis. Garam, merica.
Tambahkan paprika, lalu minyak dan emulsi dengan baik.
Sebarkan saus secara merata di atas piring.
Tempatkan tomat ceri di tengah setiap piring dan taburi dengan tangkai ceri yang dicincang halus.
Sajikan segar.
Catatan: Jika piring menunggu, tutupinya secara terpisah dengan stretch film dan letakkan di lemari es sampai siap untuk disajikan.



Watermelon Consommé with Scallop Ceviche (Maret 2021)