Carpaccio dada bebek dengan minyak pistachio, kentang goreng asparagus dari Blayais
Resep untuk "LA SPORTIF" yang diusulkan oleh Chef Philippe Garret
Carpaccio dada bebek dengan minyak pistachio, kentang goreng asparagus dari Blayais
Untuk 4 orang:
2 payudara bebek Southwest kosong dan denervated
2 500g sepatu bot dariasparagus Landes hijau dan halus
1 pot kecil pesto
minyak pistachio
seluruh pistachio.
Adonan donat:
1 telur utuh
80g tepung
garam halus
1dl bir
10g gula.
Potong halus dengan pisau (atau mesin ham) payudara, gosok dengan pistou, tambahkan beberapa tetes minyak pistachio dan beberapa pistachio,
Garam dan merica,
Kupas dan potong asparagus seperti kentang goreng,
Celupkan ke dalam adonan donat,
Goreng saat ini di 180 °,
Untuk mengepel dan garam.
