Kelahiran sushi
Dahulu kala, Jepang menyimpan ikan dalam nasi yang dicampur dengan garam atau cuka. Kemudian mereka melempar beras ... Praktek ini terbukti merupakan pemborosan yang serius di saat kelangkaan. Hidangan ikan mentah dengan nasi cuka telah menjadi sushi hari ini.
Sushi yang paling terkenal adalah negiri, sejenis pangsit memanjang, terbuat dari nasi, dengan irisan ikan mentah (tuna, salmon paling sering).
Makis juga dianggap sebagai sushi: itu adalah nasi dan ikan yang dibungkus dengan lembaran rumput laut (nori), kemudian dipotong-potong atau disajikan kerucut (temaki).
Sashimi bukan milik keluarga sushi. Ini adalah irisan sederhana ikan yang disajikan mentah.
