Warung daging sapi, saus pedagang anggur
Warung daging sapi, saus pedagang anggur
4 batang daging sapi 180g, ½ l anggur merah, 4 bawang merah cincang, 1 sendok makan minyak, 1 sendok makan cognac, 20g mentega, garam, dan lada segar.
Masukkan bawang merah menjadi cokelat dalam minyak.
Saat empuk, tambahkan cognac, flambé, dan masak selama 5 menit.
Tambahkan anggur, garam, dan merica, lalu kurangi setengah hingga panas sedang.
Angkat dari api dan tambahkan mentega dalam kubus kecil, aduk cepat.
Perbaiki bumbu dan sajikan dengan tangkai daging sapi goreng.
