Aspic, dll: masakan jelly, bintang musim panas
Untuk hari Minggu, Anda merencanakan telur dalam agar-agar, a terrine kacang polong atau salmon aspic? Jika itu merupakan unsur yang sangat diperlukan untuk kesuksesan Anda resepitu lembar gelatin. Hitung rata-rata empat lembar untuk enam orang, atau tas yang didedikasikan untuk memasak jeli, untuk empat orang.
Seni membuat jeli
Celupkan lembaran gelatin satu per satu ke dalam wadah besar berisi air dingin untuk melembutkannya. Putar mereka dengan cepat, lalu aduk menjadi cairan panas. Ini bisa menjadi panci sederhana berisi air mendidih. Tetapi untuk memberikan rasa pada persiapan Anda, masukkan satu kubus kaldu, tuangkan sedikit Porto atau wiski, tambahkan jus lemon ...
Saat jeli dingin, siapkan sayur-sayuran : kupas, potong, potong. Lalu, masukkan ke dalam terrine berhati-hati untuk membuat presentasi yang bagus. Lalu tuangkan agar-agar dan dinginkan selama beberapa jam.
Panggul adalah cara yang baik untuk membuat orang makan sayur-sayuran, telur atau ikan untuk seluruh keluarga. Jika anak Anda bukan penggemar jeli, jangan ragu untuk menambahkan mayones, krim, atau yogurt untuk mendapatkan konsistensi dan rasa yang sedikit berbeda.
Aspics, ya, tapi apa?
Anda ingin membuat jeli untuk tamu Anda tetapi Anda tidak tahu? Ambil inspirasi dari musim. Di musim semi, buatlah terrine dari sayur-sayuran primeur. Di musim panas tambahkan warna dengan tomat ceri dan masukkan ikan di Anda resep. Pada musim gugur, bertaruh manis dan asin dan tambahkan buah-buahan kering. Dan di musim dingin, cari produk mulia seperti foie gras, salmon asap atau kerang.
Beberapa tips praktis
Tahap demolding seringkali yang paling rumit. Sebelum menuangkan jeli Anda sayur-sayuran atau ikan, pastikan untuk melapisi cetakan Anda dengan film makanan. Kalau tidak, berinvestasi dalam ramekins transparan. Jika Anda tidak dapat melepasnya, Anda dapat meninggalkan persiapan di dalam ruangan. Efek transparansi karenanya akan dipertahankan.
Akhirnya, untuk berpakaian, jangan lupa daun selada di mana untuk menyimpan Anda terrine. Tambahkan beberapa crudités dan saus salad buatan sendiri, dan Anda sudah selesai!
