Makanan penutup yang sempurna: mille-feuilles
bahan:
Untuk 6 orang
Untuk 6 orang
- 500 g puff pastry untuk dibuka
- 2 kuning telur
- ¼ liter susu semi-skim
- 50 g gula kastor
- 1 tingkat tepung sendok makan
- 20 g tepung jagung
- 2 kantong gula vanila
- 15 cl krim cair yang sangat dingin
- Gula es
Panaskan oven 7/210 °. Tempatkan mangkuk di dalam freezer. Buka gulungan puff pastry di atas permukaan kerja yang mengandung tepung. Berikan bentuk persegi panjang dan bagilah persegi panjang ini menjadi tiga bagian yang sama. Tusuk dengan garpu agar tidak membengkak, lalu letakkan di atas baki oven yang dibasahi dan ditutupi dengan kertas roti atau di atas tikar silikon. Panggang sekitar 20 menit sampai adonan berwarna cokelat keemasan. Dinginkan di rak kawat kue-kue.
- Selama memanggang, siapkan krim pastry: panaskan susu di atas api sedang dan tambahkan gula vanila. Kocok kuning telur dan gula. Tambahkan tepung jagung dan tepung sambil mengocok.
- Tuang susu panas pada campuran di atas campuran tanpa berhenti mencambuk. Tuang campuran ini ke dalam panci dan masak dengan api sedang, aduk terus, sampai krim mengental. Segera setelah krim matang, tuangkan ke dalam wadah yang bersih dan letakkan di lemari es yang ditutup dengan cling film.
- Masukkan krim dingin ke dalam mangkuk es dan cambuk sampai krim menggandakan volumenya dan menjadi keras. Sambil terus mengocok, tambahkan gula vanila. Campur lembut dengan krim kue untuk mendapatkan mousse ringan.
- Oleskan dengan spatula bagian pertama krim ini pada salah satu persegi panjang puff pastry. Tutup dengan persegi panjang kedua dan sebarkan krim yang tersisa dan selesaikan dengan persegi panjang terakhir.
- Taburkan permukaan mille-feuille dengan gula icing. Tempatkan di lemari es dan keluarkan 10 menit sebelum disajikan.
