6 tips untuk sukses memasak à la plancha
Potongan yang bagus
Dapur ala plancha membutuhkan waktu. Untuk memudahkan memasak, pilihlah potongan yang halus. Potong paprika menjadi irisan, gunakan mandolin untuk mengiris jamur Paris, potong daging dalam potongan-potongan kecil ... Tempatkan bahan dalam mangkuk dan dinginkan sampai tamu Anda tiba. Memang, ini membutuhkan sedikit persiapan tetapi itu akan mencegah tamu Anda tertidur di depan plancha saat memasak ayam!
Tusuk sate meriah
La plancha adalah dapur yang ramah di mana semua orang berpartisipasi. Sarankan kepada tamu Anda untuk membuat tusuk sate. Gambas-mangga, Saint-Jacques-chorizo, aiguillettes bebek-zucchini yang diasinkan ... Apa yang memberi kebebasan untuk imajinasi dan kreativitasnya! Untuk pecinta makanan laut, tusuk sate monkfish dengan manisan lemon diperlukan. Kecuali mereka lebih suka rasa makarel dengan wijen. Selain itu, pikirkan fondues keju dengan menyarankan mereka untuk mengganti dadu county atau cantal dengan tomat-ceri, sangat lezat dengan masakannya.
Bagi pecinta manis dan gurih
Ayam-nanas, kalkun-apel, bebek-aprikot ... buah-buahan juga masak dengan sangat baik pada plancha. Untuk menghindari terlalu banyak keasaman, jangan ragu untuk menaburkan gula atau menaburkan madu. Selain itu, untuk menyenangkan pecinta manis dan gurih, buat bumbu untuk buah-buahan keringkan atau dengan jus jeruk misalnya. Buat juga kebab teriyaki yang selalu dihargai karena rasanya. Dan untuk iringan, bertaruh pada perubahan pemandangan dengan menambahkan santan dalam nasi putih atau jeruk nipis dalam saus.
Rasa, di atas segalanya
Untuk membumbui sayuran panggang Anda, potongan Anda daging atau ikan, jangan lupa bumbu. Bumbu, rempah-rempah, bumbu aromatik ... Yang utama adalah memberi rasa. Taburkan sedikit kari, kunyit, jintan pada persiapan Anda. Pilih kecap dan yogurt untuk bumbu-bumbu. Juga pikirkan tentang bearnaise, tartare, mayones buatan sendiri atau saus tomat yang dikunjungi untuk mengejutkan dan memperlakukan tamu Anda. Tingkatkan rasa cumi dengan menambahkan bawang putih dan lemon. Untuk orang dewasa, tuangkan wiski atau sake pada udang. Akhirnya, jangan ragu untuk panner dan ikan daging untuk membawa kerenyahan.
Resep yang rumit
Lupakan kesederhanaan sesaat yang sering dikaitkan dengan plancha, dan mengandalkan masakan inventif. Sebarkan udang pesto sebelum menggulungnya di Bayonne ham. Buat gulungan terong dengan salmon asap. Aduk mousse keju dalam gulungan lembaran pastry dan panaskan. Mengenai ikan, lupakan bream laut di plancha dan lebih suka bar di kerak, steak salmon dengan madu atau fillet ikan cod yang direndam dan diberi aroma yang nikmat. sisi dagingganti ayam dengan puyuh atau merpati, yang jarang dimakan.
Manis juga!
Roti panggang Perancis juga dimasak à la plancha. Nikmati dengan karamel coulis. Kalau tidak, bertaruh buah-buahan. Potong pisang menjadi dua memanjang, tambahkan kayu manis, gerimis madu dan lulurkan sebatang cokelat di atasnya. lain resep Potong nanas segar menjadi irisan, masak dan nikmati dengan satu sendok es krim kelapa. Sedangkan untuk aprikot panggang, taburi dengan pistachio yang dihancurkan untuk bermain kontras dan tambahkan mousse aerasi ke almond. Apakah Anda suka lembaran bata? Sekali lagi, persiapkan mereka terlebih dahulu. Buat samosa kacang pear, panaskan ke atas panggangan. Dan tambahkan sedikit cokelat atau es krim untuk empu!
