4 tips untuk membuat unggas yang sangat lembut
Saya menyiapkan seluruh ayam saya di oven
Triknya? Isi dengan dua Swiss kecil yang dibumbui dengan herbal. Dengan meleleh saat memasak, mereka akan menjaga daging Anda daging unggas. Solusi lain adalah merebus ayam atau kalkun dalam air mendidih selama beberapa menit sebelum dimasukkan ke dalam oven; jika Anda ingin menambah rasanya, cukup tempatkan daging unggas dalam wajan berisi air dingin dengan bawang, garni karangan bunga dan kaldu daging unggas ; Didihkan keseluruhannya, setelah 8 menit memasak, masukkan dalam oven dan siram setiap seperempat jam dengan kaldu Anda.
Jangan lupa letakkan wadah dengan air di bawah panggangan tempat Anda daging unggas.
Saya lebih suka memasak lambat dan suhu rendah
Ditambah satu daging unggas dimasak dengan lembut, semakin baik menjaga kelembutannya. Pada 120 ° C selama 3 jam (untuk 2 kilo) Anda akan memiliki a daging jauh lebih lembut dan kurang kering dibandingkan dengan memasak lebih pendek pada 180 ° C.
Saya mengepak unggas saya
Memasak dengan suhu rendah bekerja dengan baik dalam casserole enamel, yang dapat Anda pasang di oven yang sudah dipanaskan. Anda juga bisa membuat papillote sendiri dengan latar belakang kaldu atau anggur putih: kelembutan dan rasanya dijamin!
Kaldu atau rendaman, sekutu terbaik dari wajan saya
Rendam fillet Anda dan potong yogurt, kaldu atau susu sebelum dimasak di wajan: selesaikan bagian yang terlalu kering saat disajikan!
Triknya? Isi dengan dua Swiss kecil yang dibumbui dengan herbal. Dengan meleleh saat memasak, mereka akan menjaga daging Anda daging unggas. Solusi lain adalah merebus ayam atau kalkun dalam air mendidih selama beberapa menit sebelum dimasukkan ke dalam oven; jika Anda ingin menambah rasanya, cukup tempatkan daging unggas dalam wajan berisi air dingin dengan bawang, garni karangan bunga dan kaldu daging unggas ; Didihkan keseluruhannya, setelah 8 menit memasak, masukkan dalam oven dan siram setiap seperempat jam dengan kaldu Anda.
Jangan lupa letakkan wadah dengan air di bawah panggangan tempat Anda daging unggas.
Saya lebih suka memasak lambat dan suhu rendah
Ditambah satu daging unggas dimasak dengan lembut, semakin baik menjaga kelembutannya. Pada 120 ° C selama 3 jam (untuk 2 kilo) Anda akan memiliki a daging jauh lebih lembut dan kurang kering dibandingkan dengan memasak lebih pendek pada 180 ° C.
Saya mengepak unggas saya
Memasak dengan suhu rendah bekerja dengan baik dalam casserole enamel, yang dapat Anda pasang di oven yang sudah dipanaskan. Anda juga bisa membuat papillote sendiri dengan latar belakang kaldu atau anggur putih: kelembutan dan rasanya dijamin!
Kaldu atau rendaman, sekutu terbaik dari wajan saya
Rendam fillet Anda dan potong yogurt, kaldu atau susu sebelum dimasak di wajan: selesaikan bagian yang terlalu kering saat disajikan!
